Как рассчитать калорийность сложного блюда?


Разберем весь процесс на примере гречки с курицей в томатном соусе.

Нам понадобятся ингредиенты и кухонные весы.

Ингредиенты:

  • 350 г куриных грудок
  • 1 стакан гречневой крупы
  • 2 стакана воды
  • 3 ст.л. сливочного масла
  • 1 луковица
  • 1 стакан томатного соуса
  • 1 лавровый лист
  • соль и перец по вкусу

Сначала мы должны выяснить калорийность каждого отдельного ингредиента. Отмеряем каждый ингредиент. Находим калорийность каждого ингредиента в расчете на 100 грамм. Калорийность продуктов можно поискать в интернете (на сайтах вроде calorizator.ru), а можно использовать специальное приложение вроде FatSecret. В этом приложении можно сразу записать сколько мы взяли продукта, и оно автоматически высчитает его калорийность. Например:

Нужно измерить калорийность 350 г куриных грудок. Идем в интернет, находим, что в 100 грамм 195 ккал. Так как у нас 350 грамм, вспоминаем правило пропорций:

x = (350*195)/100 = 682 ккал

Итого: 682 ккал в 350 грамм грудок. Записываем на бумагу/в телефон. То же самое делаем для всего остального. Взвешиваем-ищем калорийность на 100 грамм-считаем сколько калорий в весе,который получили.

То же самое можно сделать гораздо проще и быстрее в FatSecret:

1)Заходим в приложение. В панели «Дневник» выбираем прием пищи, куда будем забивать блюдо. Вводим в поиске «куриная грудка».

2)Далее вводим порцию ингредиента, в нашем случае 350 грамм. Видим калорийность на 350 грамм-682 ккал.

3)FatSecret еще удобен тем, что некоторые позиции можно вводить не в граммах, а в ложках/порциях, то есть нам не нужно доставать специальные емкости для масла и выяснять, сколько же будет одна столовая ложка масла в граммах. Это большой плюс.

В итоге мы получили 1810 ккал на блюдо.

Дальше мы взвешиваем !готовое! блюдо. Это обязательный пункт, потому что без него мы не поймем сколько калорий в 100 г продукта.

Предположим, у нас вышло 700 грамм готового блюда.

Теперь формула для подсчета ккал. готового блюда на 100 г.:

Общую калорийность (1810 ккал) делим на общий вес готового блюда (700 г.) и умножаем на 100 г. Ну или по пропорциям (то же самое на выходе)

(1810*100)/700 = 259 ккал

Вот и все: на 100 г. блюда у нас получилось 259 ккал.

Можно ликовать и радоваться: теперь вы специалист по подсчету калорий!:)

Пролистать наверх